в кастрюлю влить теплое молоко, добавить яйца, лимонную цедру, растопленный маргарин, сахар, соль и дрожжи; хорошо все вымешать. затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему подойти.
во время созревания теста ему следует сделать 2—3 раза обминку. готовое тесто выложить на подпыленный мукой стол, раскатать в пласт и выемкой вырезать кружочки. смазать каждый кружочек взбитыми белками, . положить повидло или мармелад и сформировать пирожки. после расстойки жарить в жире при слабом нагреве под крышкой. готовые пирожки уложить на блюде и обсыпать сахарной пудрой.
Продукты (на 1 порцию)
мука
28
г
дрожжи
1
г
молоко
1
г
яйца
0.1
шт.
сахар
2
г
цедра лимона
1
г
соль
0.3
г
маргарин
3
г
повидло
25
г
или мармелад
25
г
жир
6
г
Рецепт: Пирожки по-берлински. Как приготовить Пирожки по-берлински?
Духовые пирожки с повидлом 
Пирожки с повидлом 
Пирожки с вареньем, в духовке 
Жареные пирожки с повидлом 
Дрожжевые рогалики с повидлом 
Салат "Старый Мюнхен" 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Нагисаер (пирожки из картофельного... 
Берлинское печенье из творога 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...