рецепт

Форель отварная с соусом голландским

Форель очищают, потрошат, промывают и нарезают порционными кусками (кругляшами). Затем укладывают в сотейник кожей вверх, заливают горячей водой или рыбным бульоном, добавляют нарезанные морковь, репчатый лук, корень петрушки, специи и варят в посуде, закрытой крышкой, при слабом кипении. Для сохранения цвета форели к ней при варке следует добавлять 3%-ный уксус (10 мл на 1 л бульона).

Готовые куски форели укладывают на тарелку кожей вверх, сбоку располагают отварной картофель, обточенный бочонками, поливают его растопленным сливочным маслом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Соус голландский подают в соуснике.

Форель можно варить целиком с головой. Подготовленную тушку форели обвязывают шпагатом, кладут брюшком вниз на решетку рыбного котла и варят так же, как и порционные куски.

Продукты
форель 125г
морковь 3г
лук 3г
корень петрушки 2г
уксус 10г
специи  по вкусу
соус 50г
гарнир 150г
зелень  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Форель отварная с соусом голландским. Как приготовить Форель отварная с соусом голландским?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба вареная
Рецепты соусовСоус голландский
Блюда из форели
1 спасибо 1245 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)