Очищают баклажаны, нарезают ломтиками, кладут в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откидывают на сито или дуршлаг, дают стечь воде, обваливают в панировке и обжаривают в сливочном масле. После этого баклажаны перекладывают в кастрюлю, заливают сметаной и тушат 30—40 минут.
При подаче на стол посыпают зеленью петрушки или укропа.
Продукты
баклажаны
750
г
панировочные сухари
1
ст. ложка
масло сливочное
30
г
сметана
0.5
стакана
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Баклажаны, тушенные в сметане с зеленью. Как приготовить Баклажаны, тушенные в сметане с зеленью?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Аджапсандали 
Соте из баклажанов 
Баклажаны, тушенные в сметане