Перловую крупу перебирают, промывают сначала в теплой, а затем в горячей воде, заливают горячей водой (из расчета 3 л на 1 кг) и варят до полуготовности. Лук рубят, морковь нарезают мелкими кубиками и пассеруют.
Порционные куски рыбы варят отдельно. Бульон используют при варке супа.
В котел закладывают сваренную до полуготовности перловую крупу, доливают необходимым количеством бульона, доводят до кипения, кладут нарезанный кубиками картофель, пассерованные лук и морковь и варят до готовности.
При отпуске в тарелку кладут кусок рыбы.
Продукты
рыба
122
г
картофель
320
г
крупа перловая
40
г
морковь
40
г
петрушка
10
г
лук репчатый
40
г
масло растительное
10
г
бульон
700
г
или вода
700
г
специи
по вкусу
Рецепт: Суп картофельный рыбный с крупой. Как приготовить Суп картофельный рыбный с крупой?
Суп из семги 
Рыбный суп из минтая с картофелем 
Рыбный суп с рисом 
Уха из форели со сливками... 
Рыбный суп из консервов 
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Суп картофельный с украинскими... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники