Насыпать на рабочую поверхность миндаль, муку, семена из стручка ванили, сахар и соль. Сверху положить кусочки сливочного масла. С помощью лопаточки все порубить в крошку. Добавить желтки и вымесить однородное тесто. Скатать из теста 2 жгута, поместить на 2 ч. в холодильник.
Затем нарезать тесто небольшими кусочками. Раскатать кусочки в жгутики длиной 6 см, концы заострить. Сформовать полумесяцы.
Уложить полумесяцы из теста на противень на достаточном расстоянии друг от друга, так как во время выпекания тесто увеличится в объеме. Выпекать при температуре 190°C в течение 12-15 мин.
Смешать сахар с ванилью и обвалять в этой смеси готовое печенье.
Продукты
Для 80 штук печенья:
миндаль очищенный молотый
100
г
мука
280
г
ваниль натуральная (стручок)
1
шт.
сахар
90
г
соль
1
щепотка
масло сливочное
200
г
желток
2
шт.
Для посыпки:
сахар
150
г
ваниль натуральная (стручок)
1
шт.
Рецепт: Ванильное печенье. Как приготовить Ванильное печенье?
Миндальное печенье по ГОСТу 
Миндальное печенье на яичных... 
Миндальное печенье "Амаретти" 
Итальянское печенье из миндальной муки 
Макаруны (миндальные пирожные) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...