Закуска из овощей

Луковицу нашпигуйте гвоздикой и лавровым листом. Краснокочанную капусту потушите на топленом масле 3-4 минуты. Добавьте нашпигованную луковицу, соль, перец, вино, накройте и тушите 1 час. Луковицу выньте, капусту заправьте ягодным желе. Брюссельскую капусту варите в небольшом количестве воды 7-12 минут с солью и мускатным орехом, откиньте на дуршлаг. Яблоки запекайте 15 минут при 200 °С. Оставшуюся луковицу порубите и обжарьте на шпике и половине сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте брюссельскую капусту, поставьте в теплое места Брокколи разберите на соцветия и варите в подсоленной воде 5-7 минут. Каштаны смешайте с медом, прогрейте, помешивая, 5 минут, посолите. Орехи обжарьте на оставшемся сливочном масле, заправьте солью и лимонным соком. Овощи разложите на большом блюде, полейте ореховым маслом и подавайте с каштанами и орехами.