Для сиропа вскипятите 300 г воды с 250 г сахара, лимонным соком и цедрой. Груши нарежьте тонкими ломтиками и варите в сиропе на слабом огне 10 минут, затем выньте, разложите на пергаменте и подсушивайте 8 часов в духовке с открытой дверцей при 50 °С. Желатин замочите в холодной воде до набухания. Желтки взбейте на водяной бане с сахаром. Молоко вскипятите, добавьте молотые орехи, постепенно влейте в желтковую массу и взбивайте до однородной консистенции. Слегка охладите, затем введите желатин и водку. Сливки и белки взбейте по отдельности, соедините с яично-молочной массой и выложите крем в форму. Корж смажьте шоколадно-ореховой пастой, уложите на крем смазанной стороной вниз и охлаждайте 12 часов. Перед подачей опустите форму в горячую воду и выложите торт на блюдо. Оформите орехами и грушевыми чипсами.
Продукты (на 12 порций)
груша
2
шт.
сахар
350
г
сок лимона
1
шт.
цедра лимона
1
шт.
желатин
15
г
яйца
4
шт.
молоко
500
г
орех грецкий (обжаренный молотый)
150
г
водка (грушевая)
3
ст. ложки
сливки
300
г
корж (бисквитный)
1
шт.
паста (шоколадно-ореховая)
80
г
орех грецкий (рубленый)
40
г
Рецепт: Торт-пудинг с грушевыми чипсами. Как приготовить Торт-пудинг с грушевыми чипсами?
Домашние картофельные чипсы (в... 
Домашние чипсы 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Картофельные чипсы 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Торт «Молочная девочка» 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Сникерс" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Грушевый пирог на скорую руку 
Пирог "Невидимка" с яблоками и грушами 
Шарлотка с грушами 
Яблочно-грушевый крамбл с мёдом и... 
Маково-грушевый пирог-перевёртыш... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде