рецепт

Шоколадные пирожные «Захер»

 40 мин (ваши 15 мин)

1. Нагреть духовку до 180° С. Мелкую прямоугольную форму для пирога размером 30х20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Выложить дно и две стенки пергаментом, бумагу смазать маслом.

2. В небольшую кастрюльку положить шоколад. Поставить на водяную баню и помешивать, пока шоколад не растворится, а смесь не станет однородной. Немного охладить, влить ликер.

3. Миксером растереть сливочное масло с сахаром в пену. Постепенно ввести яичные желтки, постоянно взбивая. Переложить смесь в большую миску, добавить, продолжая помешивать, шоколад. Металлической ложкой ввести всю просеянную муку.

4. Положить яичные белки в небольшую чистую сухую миску. Миксером взбить в густую пену. Большой металлической ложкой ввести белки в тесто.

5. Переложить ложкой тесто в подготовленную форму. Выпекать 35 минут. Корж готов, если тесто не прилипает к шпажке, вколотой в середину коржа. Вынуть из духовки, оставить на 5 минут в форме, затем выложить па кухонную решетку остывать.

6. Для глазури в жаропрочную посуду среднего размера положить шоколад, сливочное масло и налить ликер. Поставить на водяную баню, помешивать, пока шоколад не растает, а глазурь не станет однородной. Охлаждать 10-15 минут. Глазурь должна стать достаточно густой, чтобы ее можно было равномерно намазать на корж ножом с широким лезвием. Перед подачей к столу поставить на 30 минут в холодильник.

Корж можно разрезать пополам по горизонтали и намазать абрикосовым или сливовым джемом. Пирожное идеально подать на десерт со взбитыми сливками или мороженым. Пирожные можно хранить два или три дня в герметичной посуде в сухом прохладном месте.

Продукты
шоколад тёмный (горький) 150г
ликер шоколадный2ст. ложки
масло сливочное 125г
сахар 0.5стакана
яйца 4шт.
мука пшеничная 1стакан
Глазурь:
шоколад тёмный (горький) 180г
масло сливочное 125г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадные пирожные «Захер». Как приготовить Шоколадные пирожные «Захер»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПирожныеТортыТорт Захер
В духовке
2 спасибо 3149 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(118)