рецепт с фото пошаговый

Перец, фаршированный мясом и рисом

Фото к рецепту: Перец, фаршированный мясом и рисом
 3 порции
 2 часа 15 мин (ваши 1 час 45 мин)
 Практика-П   30.11.12

Фаршированный перец по-болгарски с начинкой из мяса и риса - это вкусно, сытно и очень аппетитно выглядит при подаче.

Продукты (на 3 порции)
Перец сладкий - 0,5 кг
Готовый фарш (говядина или смесь говядины и свинины) - 200-250 г
или
Говядина (или смесь говядины и свинины) - 200-250 г
Рис - 0,25 стакана
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 25-30 г
Помидоры - 250-350 г
или
Томат-паста - 50-75 г
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ложки
Перец красный молотый - на кончике ножа

Пошаговый фото рецептПерец, фаршированный мясом и рисом
Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №1

Подготовить ингредиенты для форшировки перца мясом и рисом.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №2

Как приготовить перцы с мясом и рисом:

Для приготовления фарша рис отварить до полуготовности. Для этого рис нужно промыть, залить большим количеством воды (на 1 часть риса добавить 3-4 части воды). Довести рис до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и варить рис 3-4 минуты. Лишнюю воду слить (например, откинув рис на сито).

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №3

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №4

Сковороду поставить на огонь, нагреть. Растопить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №5

На среднем огне, часто перемешивая, обжарить лук до золотистого цвета (7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №6

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Часть нарезанной петрушки отложить для украшения готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №7

Для приготовления начинки подготовить мясной фарш (измельчить мясо), добавить отваренный до полуготовности рис, пассерованный лук, немного (0,5 ст. ложка) томата (по желанию), красный и черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №8

Все тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №9

Перец вымыть. Бланшировать в кипящей воде - опустить в кипяток на 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №10

Затем быстро промыть перец холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №11

Надрезать стручки перца в верхней широкой части так, чтобы получились крышечки (срезать верхушку, но не до конца). Через отверстие под крышечкой удалить семена.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №12

Наполнить стручки фаршем.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №13

Перец, фаршированный мясом и рисом, уложить в кастрюлю или казан. Расположить перец лучше вертикально, чтобы не выпадала начинка.

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №14

Для приготовления томатного соуса из томат-пасты в пасту влить 1,5 стакана воды и тщательно перемешать.

Для приготовления томатного соуса из свежих помидоров, помидоры натереть на терке, удалить семена и кожицу.

Перцы залить томатным соусом и тушить до готовности (20-30 минут).

Фото приготовления рецепта: Перец, фаршированный мясом и рисом - шаг №15

Готовый перец, фаршированный мясом и рисом, подавать на стол с соусом, в котором перец тушился, со сметаной или простоквашей.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перец, фаршированный мясом и рисом. Как приготовить Перец, фаршированный мясом и рисом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Свинина Болгарская кухня
В казане

Блюда из перцаПерец фаршированный Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий
376 спасибо 14 9
Сергей Среда, 24 Сентября 2008 г. 04:00 #

Тушить до готовности - здорово, но для обычного человека необходимо знать сколько это займет времени и как определить эту самую готовность - пробовать каждые 3 минуты?

   
цитировать
Juss Среда, 24 Сентября 2008 г. 12:38 #

Просим помощи у логики!

Белый рис варится 12-15 минут,

коричневый - 40 минут.

Мясу (рубленому)достаточно 10-12 минут.

Это все после закипания. Итак, в среднем получаем 13.5 или 20 минут- помним что рис уже отварен до полуготовности!

Мои друзья-повара говорят, что горячее сырым не бывает :D

   
цитировать
Илоська%) Понедельник, 07 Декабря 2009 г. 12:39 #

:P Перец, фаршированный картошкой и беконом :P

//www.russianfood.com/recipes/

Сытно! Советую!

   
цитировать
Sone4ka-detka Понедельник, 07 Декабря 2009 г. 12:40 #

//www.russianfood.com/recipes/ - Перец, фаршированный рисом и овощами. Не тяжелое блюдо с витаминами :gift:

   
цитировать
Петровна@кулинар Понедельник, 07 Декабря 2009 г. 12:44 #

Перец фаршированный "Джамбалайя"

Если Вы еще не знаете, что это такое, не упустите шанс блестнуть перед друзьями :lol:

   
цитировать
Петровна@кулинар Понедельник, 07 Декабря 2009 г. 12:44 #

Перец фаршированный "Джамбалайя"

Если Вы еще не знаете, что это такое, не упустите шанс блестнуть перед друзьями :lol:

//www.russianfood.com/recipes/

   
цитировать
kioto Понедельник, 07 Декабря 2009 г. 12:45 #

//www.russianfood.com/recipes/ - Фаршированный перец с мясом и рисом, еще рецептик :z)

   
цитировать
Lady GAGA Понедельник, 07 Декабря 2009 г. 12:49 #

Я очень люблю фаршированный перец. Для меня это самое большое лакомство :heart: :heart: :heart:

//www.russianfood.com/recipes/ Просто красота!

   
цитировать
Zlata Среда, 09 Июня 2010 г. 00:42 #

Вот отличный рецепт, рекомендую фаршированный болгарский перец

   
цитировать
эпрепно Понедельник, 27 Августа 2012 г. 16:38 #

отстой

   
цитировать
Татьяна Суббота, 01 Декабря 2012 г. 01:43 #

Хороший рецепт перцев с мясом, у меня муж очень любит такой перец фаршированный мясом, часто готовлю.

   
цитировать
Наталья Вторник, 29 Июля 2014 г. 09:35 #

А риса то собственно сколько, или это не важно:so:

   
цитировать
мария Среда, 29 Октября 2014 г. 17:38 #

сегодня приготовила фаршированный перец по вашему рецепту, очень вкусно, рекомендую

   
цитировать
Евгения Четверг, 15 Октября 2015 г. 13:34 #

А я делаю по другому в фарш обжариваю лучек с морковкой,добавляю рис,зелень,начиняю перец,делаю соус из сметаны с майонезом,можно добавить зелени,чесночка,соль перчик и т.д все что угодно на Ваше усмотрение,выкладываю перец в форму и заливаю этим соусом и запекаю его в духовке,вот тогда перчик получается просто супер,сочный,вкусный в 100 раз лучше ,чем тушеный попробуйте-Гарантирую.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)