Яблочный уксус

Яблоки моют, удаляют плодоножки, поврежденные места и червоточины. Натирают на крупной терке или прокручивают че­рез мясорубку. Яблочную кашицу кладут в стеклянный сосуд, разводят теплой кипяченой водой (на 1 л воды — 0,8 кг яб­лочной массы) и добавляют сахар (на 1 л воды — 100 г), а для ускорения процесса брожения добавляют 10 г дрожжей или 20 г ржаного хлеба. Смесь хранят открытой, периодически помешивая, в течение 10 дней.

Затем сок процеживают через марлю, яблочную массу отжимают. В полученную жидкость до­бавляют сахар (на 1 л жидкости — 100 г сахара). Банку с жидкостью закрывают марлей, ставят в темное место на 40—60 дней. Готовый уксус фильтруют, разливают по бутылкам и плот­но закрывают крышками. Хранят в прохладном месте.

А вот еще рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях: Рецепт домашнего яблочного уксуса