Из мяса сформовать котлеты, отбить, посолить и обжарить в посуде с разогретым жиром. В оставшемся жире потушить мелко нарезанные ароматические коренья, лук и яблоко вместе с томатом-пюре. На дно подходящей посуды положить кусочки шпика, а на них последовательно поместить 1/2 тушеной овощной смеси, котлеты и оставшиеся тушеные овощи. Все посыпать мукой и тушить около 1/2 часа, затем влить вино, бульон и добавить пряности. Тушить еще 1/2 часа и снять с огня. Подавать с соусом, пассерованным картофелем и салатом по усмотрению.
Продукты (на 4 порции)
свинина
600-700
г
шпик копченый
2-3
кусочка
коренья
по вкусу
лук репчатый
1
головка
яблоко
1
шт.
вино
0.5
рюмки
бульон
1
стакан
томатное пюре
1-2
ст. ложки
уксус
1
ст. ложка
мука
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
перец душистый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
смалец
2-3
ст. ложки
Рецепт: Тушеные отбивные котлеты. Как приготовить Тушеные отбивные котлеты?
Домашние котлеты 
Котлеты из свиного фарша 
Котлеты жареные из свинины 
Мясные котлеты "Пышные" 
Котлеты из свинины с картофелем... 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Отбивные из свинины 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Мармелад из яблок 
Шарлотка с яблоками