Суфле из пшеничной неочищенной крупы с сыром

Доведите до кипения молоко и высыпьте в него пшеничную крупу. Варите до загустения при постоянном помешивании.

Добавьте тертый сыр, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Потомите еще 5 минут. Взбейте яичные белки в густую пену. Остудите немного пшеничную кашу и добавьте в нее порциями взбитые яичные желтки, быстро и энергично мешая. Затем введите взбитые белки, рубленую петрушку и медленно перемешайте.

Смажьте растительным маслом форму, вылейте в нее всю смесь и поставьте в духовку, нагретую до 150°С, на 1 час.

Готовое суфле сразу подавайте на стол.