рецепт

Гусь, фаршированный каштанами

Приготовьте 1 л бульона из дичи, добавив лавровые листья. Очистите каштаны и варите их в бульоне 35 минут. Слейте воду.

В сковороде на гусином жире поджарьте гусиную печенку (если ее нет — 500 г куриной печенки). Посолите, поперчите, добавьте острый красный перец и немного прованских специй.

Размельчите миксером половину всех каштанов, печенку и сливки. Посолите и, главное, поперчите, добавьте острый красный перец.

Начините гуся этой смесью и специальной ниткой зашейте тушку.

Положите гуся на большой противень и тушите в духовке при температуре 160°С не менее 3 часов.

Образующийся во время тушения жир сливайте для дальнейшего использования.

В последние полчаса добавьте оставшиеся каштаны.

Слейте с образовавшегося сока большую часть жира, а оставшийся сок разбавьте сметаной.

Продукты
гусь  (желательно с печенкой)1шт.
каштан 2кг
бульон из дичи (кубики)3шт.
сливки 3ст. ложки
лавровый лист 2листа
сметана 400мл
соль  по вкусу
перец  по вкусу
перец острый красный острый по вкусу
специи прованские по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гусь, фаршированный каштанами. Как приготовить Гусь, фаршированный каштанами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Абхазская кухня Азиатская кухня
В духовке
Блюда из гуся Блюда из каштанов
1 спасибо 1872 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)