Картофель варится накануне в кожуре, чистится и натирается, смешивается с разведенными в подслащенном молоке или сметане дрожжами, мукой, солью, яйцами. Тесто тщательно вымешивается до тех пор, пока оно не будет отходить от рук. Оставляется в теплом месте на час для подъема.
Раскатывается пласт толщиной в палец, нарезаются стаканом кружки, на которые кладутся горки размельченной брынзы, закрываются сверху другим кружком, края защипываются. (Вместо брынзы или творога в пончики можно положить кусочки вареных или сырых сосисок.)
Пончики жарятся в кастрюльке с разогретым жиром. Они должны подрумяниться с обеих сторон. Затем каждый пончик посыпается тертым пармезаном.
Продукты
картофель
500
г
соль
по вкусу
сметана
100
г
или молоко
100
г
сахар
1
ч. ложка
дрожжи
25
г
яйца
2
шт.
мука
250
г
жир для жарения
сколько уйдет
сыр пармезан
по вкусу
Для начинки:
брынза
100
г
или творог
100
г
или сосиски
100
г
Рецепт: Соленые пончики с различной начинкой. Как приготовить Соленые пончики с различной начинкой?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Пончики по ГОСТу 
Классические пончики 
Американские пончики (донаты),... 
Постные дрожжевые пончики 
Пончики 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом