Грибы промыть, залить холодной водой и сварить до готовности (полтора-два часа). Отвар процедить, грибы хорошо промыть и мелко нарубить, лук нашинковать, слегка обжарить в масле (1/2 нормы), добавить грибы и жарить еще 5-10 минут. Муку обжарить на оставшемся масле до светло-желтого цвета, развести процеженным грибным бульоном, ввести грибы с луком и варить 10-15 минут.
Подается соус к картофельным, рисовым котлетам и биточкам. В грибной соус можно положить 5 г томата, 10—15 г чернослива, лавровый лист, а вместо топленого масла использовать растительное.
Продукты
масло топлёное
10
г
грибы сушёные
10
г
лук репчатый
10
г
отвар
60
г
зелень петрушки
6
г
мука пшеничная
5
г
Рецепт: Соус грибной. Как приготовить Соус грибной?
Сливочно-грибной соус 
Соус грибной со сметаной 
Грибной соус к картофельным блюдам 
Грибная подлива из шампиньонов 
Макароны в сливочно-грибном соусе 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами