рецепт

Расстегаи с грибами

Расстегаи готовят из дрожжевого теста с фаршем из рыбы или вязиги с яйцами, или рыбы с рисом, или с мясом и яйцами, или с грибами.

Дрожжевое тесто разделить на кусочки так же, как для пирожков. Шарики теста раскатать, на середину положить начинку и защипить, придавая расстегаю круглую или овальную форму (лодочкой), оставляя незащипанной середину шва. Сформированные расстегаи уложить на смазанный лист и поставить на 15-20 минут в теплое место для расстойки. После этого смазать расстегаи яйцом и выпекать в духовом шкафу 7-8 минут при температуре 220-230°С. Готовые расстегаи смазать маслом, выложить с листа и накрыть влажной салфеткой.

Для приготовления грибного фарша белые сушеные грибы тщательно промыть, а затем отварить до мягкости. Отваренные грибы снова промыть водой и пропустить через мясорубку или мелко нарубить ножом и поджарить с маслом. Прибавить мелко нарубленный и поджаренный репчатый лук, муку, соль, перец и хорошо перемешать. К расстегаю с грибами подавать грибной бульон, к расстегаю с рыбой — уху, к расстегаю с мясом — мясной бульон.

Продукты
Для теста:
мука пшеничная 3стакана
молоко 1стакан
масло сливочное 2-3ст. ложки
сахар 0.5ст. ложки
яйца 2-3шт.
соль 0.5ч. ложки
дрожжи 15г
Для начинки:
грибы сушёные 50г
масло сливочное 3ст. ложки
лук репчатый 2шт.
мука 1ч. ложка
перец  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Расстегаи с грибами. Как приготовить Расстегаи с грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с грибами Расстегаи
В духовке
Блюда из грибов Блюда из молока
9 спасибо 5995 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)