рецепт с фото

Тушеная курица с грибами и полентой

Фото к рецепту: Тушеная курица с грибами и полентой
 4 порции
 55 мин
 Куркоман   21.05.09

Сперва подрумянив куриное филе, вы сохраните мясо сочным внутри. Вместо шампиньонов, для большего аромата хорошо использовать шиитаке, кремини (очень похожи на шампиньоны, но лучше пахнут) или дикорастущие грибы. Это блюдо можно приготовить и со свининой. А полента – это каша из кукурузной муки (почти мамалыга), традиционное блюдо североитальянской кухни.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе (по 170 г) – 4 шт.
Соль крупная
Перец черный свежемолотый
Масло оливковое – 2 ст. л.
Шампиньоны – 450 г
Чеснок – 4 зубка
Вино сухое белое (желательно) – 0,5 стакана
Бульон куриный – 1,75 стакана
Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.
*
Для поленты:
Кукурузная мука – 0,75 стакана
Соль крупная
Перец черный свежемолотый
Молоко – 0,25 стакана
Масло сливочное – 2 ст. л.
Майоран свежий – 1 ч. л. (или 0,25 ч. л. сушеного)

Посыпьте куриное мясо солью и перцем (по ¼ ч. л.). Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Подрумяньте курицу на большом огне (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите на тарелку.

Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Добавьте хорошо промытые и нарезанные дольками по 1 см грибы, разрезанные пополам зубчики чеснока и ¼ ч. л. соли. Накройте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока грибы не пустят сок. Снимите крышку. Увеличьте огонь и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета (4-5 минут).

Влейте вино. Готовьте 1 минуту, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте бульон и петрушку. Готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, а количество жидкости не уменьшится (8-10 минут).

Выложите курицу в сковороду с грибами. Накройте и тушите на малом огне до готовности мяса (10-15 минут). Подайте курицу с кукурузной полентой, выложив сверху грибы (полейте образовавшимся соком). Украсьте блюдо петрушкой.

Как приготовить поленту.

Разогрейте духовку до 220 градусов. В посуде с крышкой смешайте 3 стакана воды, кукурузную муку, 1,25 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Накройте и готовьте в духовке 30 минут, перемешав кашу спустя 15 минут. Добавьте в готовую кашу молоко, масло и майоран. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушеная курица с грибами и полентой. Как приготовить Тушеная курица с грибами и полентой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Полента
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриное филе Курица с грибами Курица тушеная
Блюда из молока Блюда из шампиньонов

Тема › Курица - любовь моя

6 спасибо 6579 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)