Тушки выпотрошить, промыть, очистить от кожи. Мясо отделить от костей, а затем отбить его так, чтобы получилась однородная измельченная масса. Отбивая, мясо нужно время от времени смачивать сливками.
К отбитому мясу добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Если масса получится слишком плотной, добавить сливки.
Сдобные булочки нарезать маленькими кубиками.
Из котлетной массы сформовать котлеты, смазать их взбитыми желтками, обвалять в кусочках булки. В каждую котлету вставить маленькую куриную косточку.
Обжарить каждую котлету с двух сторон в общей сложности не дольше 10 мин.
Продукты
курица
2
шт.
масло сливочное
200
г
сливки
200
мл
молоко
125
мл
желток
2
шт.
булка белая
2-3
шт.
перец белый молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Новомихайловшие котлеты. Как приготовить Новомихайловшие котлеты?
Куриные котлеты по-французски 
Классические куриные котлеты 
Нежные куриные котлеты 
Куриные рубленые котлеты 
Куриные котлеты "Особые" 
Котлеты из куриного фарша 
Котлеты "Школьные" из куриного фарша 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриное филе, тушенное в сливках 
Сливочная подлива с курицей и грибами 
Фрикасе из куриного филе в... 
Жареная курица на сковороде в... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...