Суп гороховый с грибами

Грибы замочить в холодной воде и оставить на 30 мин, после чего промыть. Морковь, картофель по­мыть и очистить. Нарезать лук кольцами, натереть морковь на крупной терке (или нарезать тонкими по­лосками). Взять сковороду, поставить на огонь, растопить сливочное масло и обжарить на нем морковь и лук, гоpox замочить на 1,5—2 ч, промыть и варить почти до готовности. Картофель нарезать кубиками небольшо­го размера. Ошпарить грибы кипятком и варить. Снять плен­ку и кожицу с шампиньонов, промыть их в холодной воде, разбавленной уксусом (это делается для того, чтобы избежать потемнения грибов при варке). К почти готовому гороху добавить лук и мор­ковь, картофель, грибы. Приправить солью и специя­ми. Варить до готовности. Подать к столу, посыпав порубленной зеленью.