Половину молока довести до кипения, а затем остудить так, чтобы молоко оставалось едва теплым. В части этого молока растворить дрожжи, влить остальное теплое молоко. Помешивая, всыпать гречневую муку. Получившуюся опару поставить в теплое место на 1-2 ч.
Яичные желтки отделить от белков. Белки взбить. Желтки растереть со сметаной, маслом, сахаром и солью.
В подошедшую опару влить оставшееся молоко и сливки, добавить желтки. Постоянно помешивая, всыпать пшеничную муку. Получившееся тесто поставить в теплое место на 1,5-2 ч. Затем ввести белки и тщательно перемешать.
Выпекать обычным способом на горячей сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.
Продукты
мука гречневая
800
г
мука пшеничная
500
г
молоко
1
л
сливки
500
мл
сметана
200
г
масло сливочное
100
г
яйца
5
шт.
дрожжи
по вкусу
масло растительное
по вкусу
сахар
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Блины «Купеческие». Как приготовить Блины «Купеческие»?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Блины гречишные 
Гречневые блины с грибами 
Гречневые блины-мешочки с начинкой... 
Блины из гречневой каши 
Гречневые блины с... 
Блины молочные тонкие 
Блины 
Классические блинчики на молоке 
Блинчики "Бархатные" на молоке 
Блины классические 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания...