рецепт с фото пошаговый

Пирог «Мясной»

Фото к рецепту: Пирог «Мясной»
 8 порций
 3 часа (ваши 1 час)
 Практика-Л   21.06.19

Рецепт пирога из дрожжевого теста с начинкой из отварного мяса, обжаренного с луком.

Продукты (на 8 порций)
Мука - 8 стаканов (1 кг ± 50 г)
Дрожжи сухие активные - 11 г
или дрожжи свежие - 50 г
Молоко - 2 стакана (400 мл)
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки + для смазывания формы для выпечки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар (по желанию) - 1 ст. ложка (по вкусу)
*
Для начинки:
Мясо (курица, свинина или говядина) - 400 г
Лук репчатый - 3-4 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для обжаривания)
Лавровый лист - 2 шт.
*
Для смазывания пирога:
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептПирог «Мясной»
Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №1

Подготовьте продукты.
Муку просейте.
Для измерения количества муки и молока использовался стакан объёмом 200 мл.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №2

Приготовление дрожжевого теста для пирога.
Молоко подогрейте до 36-40 градусов.
В 1 стакане тёплого молока растворите дрожжи. К молочно-дрожжевой смеси добавьте 4 стакана муки. Также, по желанию, чтобы дрожжи быстрее заработали, добавьте сахар.
Хорошо перемешайте и поставьте опару в тёплое место для брожения, на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №3

В готовую опару добавьте соль, яйцо, оставшиеся молоко и муку. Замесите тесто. В конце замеса добавьте в тесто растительное масло и вымешивайте ещё 5 минут.
Тесто округлите, выложите в миску, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для дальнейшего брожения.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №4

Через 1,5-2 часа тесто будет готово.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №5

Приготовление мясной начинки для пирога.
Мясо выложите в кастрюлю, добавьте 1 ч. ложку соли и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Время приготовления зависит от вида мяса, куриное филе я варила 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №6

Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Лук очистите, вымойте, мелко порубите и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №7

Отваренное мясо прокрутите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №8

Добавьте мясо к луку и обжарьте на среднем огне 2 минуты. Добавьте соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №9

Для выпекания пирога подготовьте сковороду со съёмной ручкой или противень, или разъёмную форму. Я взяла разъёмную форму диаметром 23 см и смазала дно и бока растительным маслом.
Если вы тоже используете форму такого размера, то тесто и начинку следует разделить пополам, получится два пирога.
Возьмите одну часть теста и отделите от нее небольшой кусок для украшения пирога и пока отставьте в сторону. Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите его в форму для выпекания, формируя бортики.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №10

На тесто ровным слоем выложите мясную начинку.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №11

Из отставленной маленькой части теста для украшения пирога вырежьте листочки или ромбики и выложите их на начинку.
(Вместо листочков или ромбиков можно сделать на пироге декоративную сетку из теста. Для этого скатайте примерно 10 тонких жгутиков, которые соответствовали бы диаметру пирога. На начинку горизонтально выложите 5 жгутиков теста на одинаковом расстоянии друг от друга. Сверху положите еще 5 жгутиков теста перпендикулярно уже выложенным жгутикам, также соблюдая одинаковое расстояние. Края закрепите.)

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №12

Включите духовку и разогрейте до 210°C.
Пирогу из дрожжевого теста с мясом дайте расстояться (около 15 минут). Затем смажьте пирог яйцом.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №13

Выпекайте мясной пирог в духовке при температуре 200-210°C в течение 25-30 минут.
Таким же образом поступите со второй частью теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №14

Пирог «Мясной» готов!

Фото приготовления рецепта: Пирог «Мясной» - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог «Мясной». Как приготовить Пирог «Мясной»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с мясом
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов
В духовке

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из молока
8 спасибо 1 0
м Четверг, 17 Мая 2018 г. 09:33 #

в тесте нет ни соли ни сахара. да ну... ешьте сами

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(171)