рецепт

Рагу из телятины и овощей

В кастрюле растопить масло, положить в нее нарезанное мелкими кубиками мясо, посолить и тушить сначала в собственном соку, а затем, подливая воду, до тех пор, пока оно не станет наполовину мягким. Только тогда добавить коренья и тушить дальше. В другой кастрюле сварить в небольшом количестве воды разобранную на кочешки цветную капусту и зеленый горошек. Когда сварятся, воду слить и отстаивать, накрыв крышкой. Одновременно из масла и муки приготовить белую пассеровку, залить отваром из цветной капусты, сливками или молоком и варить до тех пор, пока не получится густой соус. В том случае, если соус приготавливают на молоке, в него вбивают желток. Готовое мясо уложить на блюдо, полить соусом, кругом обложить цветной капустой и зеленым горошком. Таким же способом приготавливают рагу из птицы и птичьих потрохов.

Продукты
лопатка телячья500г
масло 50г
мука 1ст. ложка
коренья нарезанные мелкими кубиками3ст. ложки
капуста цветная 1кочан
горошек зелёный 2ст. ложки
перец  по вкусу
соль  по вкусу
сок лимона  по вкусу
сливки  по вкусу
или молоко  по вкусу
желток 1шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из телятины и овощей. Как приготовить Рагу из телятины и овощей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаТелятина
РагуОвощное рагу с мясом
Блюда из капусты Блюда из молока Блюда из цветной капусты
1 спасибо 1449 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)