рецепт

Кролик жареный (целиком)

Жареный кролик будет гораздо вкуснее, если жарить кролика целиком и только потом делить на порционные куски. Именно так и предлагает поступить этот рецепт жарки кролика в духовке.

Продукты
кролик 1шт.
шпик (шпиг, шпек) 100г
соль  по вкусу
пряности  по вкусу
сметана 2ст. ложки
жир 100г
морковь 1-2шт.
корень петрушки 2шт.
лук репчатый 1головка
бульон  по вкусу
зелень  по вкусу

Подготовленную тушку кролика нашпиговать салом (дополнительно, по желанию, - кусочками моркови и чеснока). Нашпигованного кролика выложить на противень, смазанный жиром. Кролика посолить, смазать сметаной, поместить в духовку, разогретую до температуры 200-220°C и жарить кролика до готовности, периодически поливая выделившимся соком и жиром. Когда образуется золотистая корочка, добавить нарезанные морковь, петрушку и репчатый лук.

Готового кролика разрубить на куски и сложить их в глубокий сотейник. В оставшиеся после жарки сок и жир влить немного бульона, прокипятить, процедить, снять жир, а соком залить на 1/3 нарубленные куски жареного кролика, накрыть крышкой и поддерживать блюдо до подачи в горячем виде.

Таким же способом можно приготовить не шпигованного кролика.

На гарнир к кролику можно подать жареный картофель, сложный овощной гарнир или рассыпчатую кашу.

При подаче жареного кролика полить мясным соком и посыпать рубленой зеленью.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кролик жареный (целиком). Как приготовить Кролик жареный (целиком)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаКролик Швейцарская кухня
В духовке

Блюда из кроликаКролик в сметане
50 спасибо 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru