рецепт

Рулет с капустой и мясом

Вначале подготовить тесто. Тщательно вымесить все компоненты. Завернуть тесто в полиэтилен и на 1 ч положить в холодильник.

Начинка. Очистить кочан и вырезать кочерыжку. Кочан разделить на листья, с листьев срезать толстые части. В большой кастрюле разогреть бульон с уксусом, добавить капустные листья, сахар, соль, перец и тмин. Тушить 5 мин. Очищенный лук нарезать кубиками и тушить в разогретом масле до прозрачности. Добавить фарш и поджарить в течение 2 мин. Мясо посыпать солью и перцем. Капусту и мясо остудить. Смешать панировочные сухари и тертый на крупной терке эмментальский сыр. Тесто раскатать как можно более тонким слоем на посыпанной мукой ткани, обсыпать его сырной смесью, уложить капустные листья, а на них положить фарш. Фасоль уложить в середине и с помощью ткани осторожно свернуть тесто с начинкой в рулет. Рулет положить на смазанный жиром противень и обмазать молоком. Выпекать рулет в духовке, предварительно разогретой до 180° C, около 40 мин. Подавать на стол нарезанным на ломтики. Особенно вкусно с острым томатным соусом.

Продукты
Тесто:
мука 275г
яйца 1шт.
масло растительное 1ст. ложка
сок лимонный 1ч. ложка
соль  по вкусу
вода 1.8л
Начинка:
капуста белокочанная 0.5кочана
бульон мяса дичи 75г
уксус винный 50г
сахар 1ст. ложка
тмин 1ч. ложка
перец молотый  по вкусу
лук репчатый 1шт.
масло сливочное 25г
фарш из говядины и свинины375г
перец горошком 1-2ч. ложки
панировочные сухари 4ст. ложки
сыр эмменталь 200г
фасоль 425г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет с капустой и мясом. Как приготовить Рулет с капустой и мясом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные Швейцарская кухня
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из фарша Блюда из фасолиФасоль с мясом
1 спасибо 3336 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)