тархоню изготовляют из пресного крутого теста, приготовленного из муки, воды, яиц и соли. замешенное тесто должно пролежать 20—30 мин (чтобы оно стало более эластичным), а затем небольшими хорошо вымешенными кусочками его протирают через металлическое сито с отверстиями 3— 4 мм. полученные из теста шарики высушить на воздухе. затем в разогретый жир положить нарезанный лук, зелень петрушки, обжарить, добавить тархоню и продолжать обжаривание, посыпая паприкой. все это погрузить в воду или бульон, посолить и варить до готовности.
Продукты (на 1 порцию)
мука пшеничная
24
шт.
яйца
0.16
шт.
вода
5
г
соль
4
г
жир
9
г
лук
12
г
паприка молотая
1
г
Рецепт: Суп из тархони. (суп с мучной крупкой). Как приготовить Суп из тархони. (суп с мучной крупкой)?
Суп с пшеном и кукурузой 
Палермитанский летний суп 
Постный капустняк с пшеном 
Сырный суп с курицей, сосисками и... 
Пестрый суп