рецепт

Шоколадный домик

 8 порций

Пряничные домики хорошо известны, но вот такой -шоколадно-меренговый –ничуть не хуже, а то и лучше – шоколад, все-таки! Да и внутри он не пустой, как пряничный домик. Рецепт «Шоколадного домика» предлагаю попробовать вам.

Продукты (на 8 порций)
Для коржей:
яичный белок 8шт.
сахарная пудра 2стакана
миндаль 150г
какао-порошок 2ст. ложки
мука 2ст. ложки
Для крема:
шоколад 60% какао400г
масло сливочное 300г
желток 4шт.
яичный белок 6шт.
сахарная пудра 2ст. ложки
Для украшения:
шоколад тёмный (горький) 60-70% какао500г

Начинайте готовить за 24 ч до подачи

Сделайте шоколадную «черепицу». На пергаменте нарисуйте небольшие прямоугольники с закругленными нижними углами. На водяной бане растопите шоколад, с помощью узкой силиконовой лопатки выложите на трафареты слой шоколада. Дайте застыть и покройте вторым слоем. Поставьте в холодильник на 4-5 часов. Из оставшегося растопленного шоколада точно так же сделайте елки или любые другие детали двора. Чем толще будут фигурки, тем проще их будет укрепить в общей композиции.

Миндаль обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин, затем измельчите его в муку. Белки взбейте в пышную пену, постепенно добавляя по 1 ст. л. сахарную пудру. Добавьте какао, измельченный миндаль и просеянную муку аккуратно перемешайте. Начертите на листе пергамента 12 прямоугольников 20х12 см. Лопаткой разложите по трафаретам получившееся тесто. Подровняйте края и поверхность. Поставьте в включенную на 160 °C духовку на 30 мин.

Растопите на водяной бане шоколад. Постепенно маленькими кусочками введите сливочное масло, каждый раз перемешивая. Желтки разотрите, белки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену. Соедините желтки с белками. Когда шоколад остынет, аккуратно смешайте его с белково-желтковой массой. Поставьте крем в холодильник.

Готовым коржам дайте полностью остыть. Два самых ровных отложите для крыши. Остальные сложите друг на друга, промазывая их кремом и слегка придавливая. Поставьте в холодильник.

С помощью растопленного шоколада закрепите на основании из коржей крышу. Смажьте ее тонким слоем шоколада и уложите «черепицу», начиная с нижнего ряда. На стенах домика нарисуйте кисточкой шоколадные окна. Поставьте шоколадный домик в холодильник на 6 часов. Перед подачей переставьте шоколадный домик на поднос, присыпанный сахарным песком. Смажьте конек крыши и окна сахарной глазурью, изображая снег. Поставьте вокруг дома елки. Присыпьте все сахарной пудрой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный домик. Как приготовить Шоколадный домик?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт шоколадный
В духовке
5 спасибо 2989 1 0
Анюта Вторник, 25 Января 2011 г. 22:48 #

А меня ребенок просил сделать именно пряничный домик, рецепт не подскажете?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)