Терияки из рыбы

Нарежьте филе камбалы ломтиками толщиной 5 мм, посолите их и оставьте на 30 минут. Затем ополосните ломтики рыбы и высушите их, выложив на впитываю­щую воду бумагу. Соедините в глубокой миске саке, мирин, соевый соус и сахар. Погрузите в эту смесь рыбу и вымачивайте ее около 1,5 часа, время от времени переворачивая ломтики. Выньте рыбу, оставив соус в миске. Жарьте рыбу на гриле в течение 6 минут, пока она не станет золотистой (в процессе жарки ее необходимо переворачивать). Нагрейте соус на огне в течение 2-3 минут до тех пор, пока он не загустеет. Полейте ломтики рыбы соусом и пожарьте их на гриле еще 2-3 минуты. Украсьте рыбу дайконом и консервированным имбирем. Подавайте рыбу в горячем виде с овощами и зеленью или салатом (в отдельной тарел­ке) и рисом, сваренным по-японски.