Отбив баранью четверть и нашпиговав ветчинным салом, нарезанным толщиной в палец, сверни баранину кругло, увяжи нитками и обваляй в муке. Поджарь на сковороде коровье масло, положи туда баранину и жарь. Когда изжарится, то подлей кипяченой воды и дай баранине попреть. Приложи потом 5-6 луковиц, гвоздику, по 2 морковных и пастернаковых и 4 петрушечных корня с пучком базилики и вари на малом огне, чтобы соус сделался клейким. Потом, вынув баранину из соуса, на время оставь ее, а оставшийся соус дополни несколькими ложками мясного бульона. Сними жир с соуса, процеди его сквозь сито, выжми в него из горьких померанцев сок и облей баранину.
Продукты
баранина
сколько уйдет
сало ветчинное
сколько уйдет
мука
сколько уйдет
масло коровье
сколько уйдет
вода кипяченая
сколько уйдет
лук
5-6
шт.
гвоздика
по вкусу
корень морковный
2
шт.
корень пастернака
2
шт.
корень петрушки
4
шт.
базилик
1
пучок
сок померанцев
сколько уйдет
Рецепт: Баранина по-королевски. Как приготовить Баранина по-королевски?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Бешбармак 
Ёка (закуска из лаваша) 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Лагман с курицей