Цилиндрическую форму для пудинга смажьте маслом. Из пергамента вырежьте круг диаметром 3,5-4 см и положите его на дно формы. Уберите форму в холодильник. Курагу вымойте, сложите в сотейник, влейте бренди. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте до полного выпаривания бренди. Остудите. Половину кураги отложите, остальную мелко нарежьте. Шоколад поломайте на кусочки.
Миндаль измельчите. Масло взбейте с сахаром. Продолжая взбивать, введите яйца и молоко.
Всыпьте в смесь масла и молока муку, молотый миндаль, какао-порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешайте. Добавьте курагу и шоколад. На дно формы положите отложенную курагу, полейте медом. Сверху выложите пудинговую массу и разровняйте поверхность. Накройте листом пергамента и закрепите его с помощью бечевки. Из листа фольги сделайте кольцо диаметром 6 см. Положите его на дно большой кастрюли, влейте горячую воду. Поставьте на кольцо форму с пудингом. Уровень воды должен доходить до середины формы. Накройте кастрюлю крышкой и варите пудинг 2,5 часа. Выньте форму из кастрюли с водой, остудите. Переверните пудинг на блюдо и аккуратно снимите форму. Подавайте теплым.
Продукты (на 10 порций)
курага
200
г
бренди
4
ст. ложки
миндаль
100
г
какао-порошок
2
ст. ложки
мука
100
г
разрыхлитель теста
1
ст. ложка
масло сливочное
100
г
сахар
140
г
яйца
2
шт.
молоко
4
ст. ложки
шоколад тёмный (горький) 70% какао
100
г
мёд
2
ст. ложки
Рецепт: Шоколадно-абрикосовый пудинг. Как приготовить Шоколадно-абрикосовый пудинг?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Апельсиновый пудинг 
Шоколадный пудинг 
Творожный пирог с абрикосами 
Абрикосовый пирог 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде