рецепт

Суп с лапшой удон и креветками

 4 порции

Очень своеобразный суп-лапша по рецепту японской кухни. Его основа - лапша удон - подается с кусочками жареного теста, креветками и овощами в традиционном бульоне даши с рисовым вином и соевым соусом.

Продукты (на 4 порции)
соус соевый 160мл
вино мирин (японское) 2ст. ложки
сахар 2ст. ложки
шпинат 100г
горох сушеный 50г
креветки вареные8шт.
лук-порей 1шт.
лапша удон400г
бульон даси (даши)1л
яйца 1шт.
мука 100г
масло растительное 400мл

Взбейте яйцо, смешайте его со 100 мл воды и добавьте муку. Разогрейте в кастрюле мас­ло и медленно вылейте в него жидкое тесто через дуршлаг. Жарьте кусочки теста 1 ми­нуту, а затем выньте их шумовкой и дайте маслу стечь.

Разделите и вымойте шпинат. Варите его в подсоленной воде 3 минуты и откиньте на дуршлаг. Вымойте горох, варите его 3 минуты и слейте воду. Вымойте лук-порей, отрежьте корни и жесткие зеленые листья. Нарежьте лук тонки­ми кружочками.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите ее до кипения и опустите в кипящую воду лапшу удон. Варите 10 минут и откиньте лапшу удон на дуршлаг.

Разогрейте приготовленный заранее бульон даши. Смешайте в кастрюле соевый соус с мирином и сахаром, до­ведите до кипения, соедините с кипящим даши и хорошо перемешайте.

Выложите лапшу удон в четыре большие чашки для супа, добавьте жареное тесто, вареные креветки, лук-порей, шпинат, горох и залейте до краев бульоном.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с лапшой удон и креветками. Как приготовить Суп с лапшой удон и креветками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с креветками Суп с лапшой
Рецепты изделий из тестаЛапша
Азиатская кухня Японская кухня
Блюда из гороха Блюда из креветок Блюда из шпината Блюда с соевым соусом
3 спасибо 10275 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)