Тушеная говядина с чесноком

Мясо нарезать кубиками по 3-4 см, чеснок очистить. Масло нагреть в толстостенной чугунной кастрюле или глубокой сковороде. Поджарить там очищенные зубчики чеснока, пока они не изменят цвет. Добавить говядину и, помешивая, сильно поджарить в течение 2-3 минут, добавить рисовое вино и продолжать помешивать, пока вино не выкипит. Добавить соевые соусы, соль, сахар и бульон, довести до кипения и тушить около 1,5 часа, время от времени помешивать, если надо, доливать понемногу бульон.

В конце должно остаться примерно 125 мл соуса (т.е. объем жидкости должен уменьшиться примерно вполовину). Незадолго до окончания тушения развести кукурузный крахмал в небольшом количестве воды и сгустить им соус. Нарезать лук кусочками по 2-3 см, добавить к мясу и тушить полминуты. В заключение сбрызнуть кунжутным маслом.