Мясо щуки довольно плотное и может быть суховатым при неправильном приготовлении. Как запечь щуку в духовке без особых хлопот, сохранив при этом сочность рыбы? Предлагаем приготовить блюдо из щуки в духовке, в котором рыба запекается с овощами и сливочным маслом, пропитываясь образующимися соками и ароматами. А, чтобы не потерять ни капли ни того, ни другого, герметично запечатаем крышку кастрюли тестом.
Продукты (на 8 порций)
Щука - 1-1,2 кг
Петрушка - 1 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1-3 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 3-4 шт.
Масло сливочное - 100-200 г
Соль - 1 ч. ложка
Для теста:
Вода - 100 г
Мука - 130-150 г
Соль - 1 щепотка
Пошаговый фото рецептЩука, тушенная в духовке
Подготовить продукты для приготовления щуки в духовке.
Как приготовить щуку в духовке:
Петрушку, сельдерей и морковь очистить, вымыть и нашинковать соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Щуку очистить от чешуи, удалить внутренности. Отрезать голову и хвост. Тушку нарезать кусочками толщиной примерно 3 см.
Казан или кастрюлю смазать маслом (50 г), положить разных кореньев: петрушку, морковь, луковицу, сельдерей, мелко нашинкованных.
На подложку из овощей уложить куски щуки, немного посолить.
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Рыба, запеченная в фольге 
Горбуша, запеченная в духовке 
Минтай, тушенный в сметанном соусе... 
Диетическая рыба с овощами 
Тушёная рыба в томатном соусе 
Рыба, тушенная с овощами в... 
Рыба, тушенная в томатном соусе с... 
Щука, запеченная целиком (в фольге) 
Щука, запеченная с картофелем 
Щука в сметане 
Щука запеченная 
