рецепт

Форель, варенная в вине

В рыбный котелок положить рыбу, обложить ее белыми кореньями, луком, пряностями, добавить кусок сливочного масла, влить стакан столового вина, 0,5 стакана мадеры и рюмку рома, добавить рыбного бульона, чтобы рыбу едва прикрыло, плотно накрыть крышкой, залепить тестом, один раз вскипятить на плите, потом поставить в горячую духовку часа на полтора. Перед подачей снять крышку, вынуть форель с решеткой, переложить ее осторожно на рыбное блюдо, слить бульон, заправить его мукой, растертой с маслом, прокипятить в кастрюле, процедить, залить сверху форель, которую гарнировать мелким отварным картофелем, крупными раками, зеленью петрушки.

Продукты
форель 1.2кг
коренья 200г
лук репчатый 2-3шт.
лавровый лист 1-2шт.
перец душистый горошком 10-15горошин
масло сливочное 1ст. ложка
вино сухое 1стакан
мадера 0.5стакана
ром 1рюмка
масло 0.5ст. ложки
мука 1ст. ложка
бульон рыбный 3стакана
картофель молодой 400г
рак речной 12-18шт.
зелень  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Форель, варенная в вине. Как приготовить Форель, варенная в вине?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба вареная
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из форели
спасибо 941 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)