Телятину, свинину, очищенные овощи и замоченные грибы промыть, залить кипящей водой, добавить соль и специи. Варить 1 — 11/2 часа, за полчаса до окончания добавить шпик.
Печенку очистить от пленок, нарезать ломтиками, добавить 1/2 стакана кипящего бульона, тушить 5 минут. Вымочить булку в 1/2 стакана бульона. Мясо, печенку и булку пропустить два раза через мясорубку, добавить яйца, мускатный орех, приправить солью, перцем. Растереть в пышную массу. Выложить в смазанную маслом и выложенную ломтиками шпика форму, запечь в духовке при 180°С 10—15 минут. Слегка охладить, теплым выложить из формы на блюдо.
Продукты
телятина (шейная или почечная часть)
500
г
печень телячья или свиная
400
г
свинина (шейная часть или грудинка)
250
г
сало копчёное
60
г
лук
1
головка
морковь
1
шт.
грибы сушёные
2-3
шт.
булка белая
60
г
яйца
3
шт.
перец душистый
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
соль
по вкусу
жир для смазывания формы
30
г
Рецепт: Паштет из телятины. Как приготовить Паштет из телятины?
Полендвица 
Бутербродный тортик "Мясной" 
Мясо для бутербродов 
Салат мясной "Мой генерал" 
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Паштет из куриной печени 
Домашний паштет из печени 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на...