рецепт

Печенье „Фаворит"

 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Насыпьте муку горкой на рабо­чий стол, сделайте в центре уг­лубление, в которое положите сливочное масло, сахар, желтки, измельченную на терке лимонную цедру и щепотку соли. Замесите однородное тесто, оберните цел­лофаном и положите в холодиль­ник на 30 минут. Тесто choux. Налейте воду в кастрюльку, добавьте сли­вочное масло и щепотку соли, до­ведите до кипения. Всыпьте сразу всю муку и энергично перемешай­те. Оставьте смесь на огне, пока она не начнет отставать от стенок и дна кастрюльки. Затем снимите, дайте слегка остыть, добавьте са­хар и по одному яйца, тщательно перемешивая. Выстелите противень пекар­ской бумагой. Выньте из холо­дильника песочное тесто и раска­тайте в лист толщиной 5 мм. формочкой вырежьте множество ова­лов и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Переложите тесто choux в кондитерский мешок и выполни­те на овалах фигуры в виде циф­ры 8. Выпекайте в разогретой ду­ховке 30 минут. Выньте из духов­ки и оставьте остывать. Крем. Смешайте в кастрюльке желтки с сахаром, добавьте крахмал, перемешайте и разбавь­те холодным молоком. Положите палочку ванили и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипе­ния и варите 1 минуту. Снимите крем с огня и остудите, опустив кастрюльку в холодную воду. Уда­лите ваниль. Взбейте сливки в охлажденной миске, смешайте с остывшим кремом и разделите смесь на две равные части. Растопите на водной бане шоколад. Дайте остыть, а затем добавьте в одну часть крема. Когда печенье полностью остынет, начините его кремом двух видов.

Продукты (на 6 порций)
крахмал 30г
молоко 250мл
ваниль натуральная (стручок) 1шт.
сливки 250мл
шоколад тёмный (горький) 50г
мука 200г
масло сливочное 125г
сахар 100г
желток 2шт.
лимон 1шт.
соль  по вкусу
мука для рабочего стола сколько уйдет
Для теста choux
вода 250мл
масло сливочное 100г
мука 150г
сахар 1ч. ложка
яйца 4шт.
соль  по вкусу
Для крема
желток 5шт.
сахар 170г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье „Фаворит". Как приготовить Печенье „Фаворит"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Шоколадное печенье
В духовке
Блюда из молока
1 спасибо 1100 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)