Кексы с персиковым соусом

Насыпьте оба вида муки в мис­ку и перемешайте пальцами. Добавьте яйца и щепотку соли, перемешайте ложкой и разведите хо­лодным молоком, вливая его тон­кой струйкой. Растопите в каст­рюльке сливочное масло, дайте слегка остыть, а затем влейте в ос­новную смесь. Добавьте также са­хар и просеянные через сито ва­нильный сахар и порошок-разрых­литель. Долго и тщательно переме­шивайте ингредиенты, пока не по­лучится очень густое тесто. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки, заполните их тестом. Поставьте формочки на решетку и выпекайте 20 минут. Выньте кексы и оставьте остывать в формочках. Вскипятите 1 л воды в кастрюле. Опускайте в нее пер­сики на несколько минут, а затем вынимайте и снимайте ножом ко­жицу. Разрежьте персики на достаточно крупные дольки. В антипригарной сковороде нагрейте сливочное масло, по­ложите дольки персиков, посыпь­те их сахаром и корицей и немно­го потушите. Выньте кексы из формочек, разложите по индиви­дуальным тарелкам, украсьте дольками персиков и полейте получившимся соусом. Посыпьте са­харной пудрой, пропуская ее че­рез сито, и подавайте.