Мелко нарезанный репчатый лук нужно уварить в какой-либо из указанных настоек в глубокой сковороде так, чтобы от первоначального объема осталась 1/3.
В эмалированную посуду вылейте красный основной соус, добавьте бульон и пассеровку, а затем соль, перец и эстрагоновый уксус. Вновь доведите соус до кипения. Затем остудите и подайте к горячему жареному мясу.
Продукты
соус красный
900
г
бульон
100
г
лук репчатый
100
г
уксус винный с эстрагоном
120
г
настойка «Южная»
100
г
или настойка «Суздальская»
100
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Соус с эстрагоновым уксусом. Как приготовить Соус с эстрагоновым уксусом?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)