рецепт

Соус провансаль, холодный, вроде мусса, к рыбе

Взять полную чайную ложку готовой горчицы, 1/2 ст. ложки сахара, немного соли, 2 сырых, но лучше крутых желтка, тереть, пока не начнет густеть; тогда начать прибавлять по 1 ч. ложечке прованского масла до 200 г и по нескольку капель уксуса, не переставая мешать, пока не уйдет все указанное количество оливкового масла и пока соус этот не превратится в густую пену; тогда можно положить ложку каперсов или мелко нарезанного эстрагона.

Продукты
горчица 1ч. ложка
желток 2шт.
масло оливковое 200г
сахар 0.5ст. ложки
уксус 1-2ст. ложки
эстрагон (тархун)  по вкусу
каперсы 1ст. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус провансаль, холодный, вроде мусса, к рыбе. Как приготовить Соус провансаль, холодный, вроде мусса, к рыбе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус для рыбы
спасибо 965 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)