Соус горячий горчичный к рыбе: судаку, линю, осетру, форели и др.
1 ст. ложку горчицы, 1/2 ст. ложки муки, 1/2 ст. ложки масла заварить 2 стаканами бульона, размешать до получения однородной массы, уварить до 1 3/4 стакана, влить 1/4 или 1/2 стакана столового вина, положить ломтики лимона, 1—2 куска сахара, вскипятить под крышкой, процедить.
3—4 желтка взбить в кастрюле с 1/2 стакана этого соуса, развести остальным соусом, сильно нагреть, но не дать закипеть, облить им судака, линя, осетра, форель. Можно добавить перед подачей к столу 2 ст. ложки каперсов, подогреть.
Продукты
горчица
1
ст. ложка
мука
0.5
ст. ложки
желток
3-4
шт.
масло
0.5
ст. ложки
вино сухое
0.25-0.5
стакана
лимон
0.25
шт.
каперсы
2
ст. ложки
Рецепт: Соус горячий горчичный к рыбе: судаку, линю, осетру, форели и др.. Как приготовить Соус горячий горчичный к рыбе: судаку, линю, осетру, форели и др.?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус "Тартар" 
Соус к рыбе 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Рыба под сметанным соусом 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Запеченная форель с прованскими... 
Красная рыба, запеченная в фольге 
Форель, запеченная в духовке