Сварить бульон из белых кореньев, ершей, которые должны развариться, пучка зелени, перца и лаврового листа, посолить, процедить. Кусок осетрины ошпарить кипятком, снять кожу и выбросить ее, рыбу же опустить в холодный процеженный бульон из кореньев, специй и ершей, вскипятить; доварить на слабом огне; вынуть, остудить, снять с хрящей, разрезать на порции. Между тем приготовить шпинат пополам со щавелем, заправить щи мукой с маслом и сметаной. Опустить осетрину в эти уже готовые горячие щи, тотчас подавать с крутыми яйцами.
Продукты
ёрш
6-10
шт.
осетрина
600
г
коренья
200
г
лук репчатый
1-2
шт.
зелень
1
пучок
шпинат
100
г
щавель
100
г
мука
0.5
стакана
масло сливочное
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
сметана
0.5-1
стакан
зелень укропа
по вкусу
яйца
3-8
шт.
Рецепт: Щи рыбные из щавеля и шпината. Как приготовить Щи рыбные из щавеля и шпината?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Мегапростой киш для ленивых 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Запеканка картофельная со щавелем 
Салат со щавелем, помидорами,...