Говядину и почечный жир мелко нарубить, добавить зелень, натертую на терке луковицу, перец, соль и майоран. Вымешать и обжарить фарш. В кислое молоко разбить яйцо, посолить и засыпать муку. Замесить не очень крутое тесто. Затем раскатать его тонким слоем и нарезать ромбами, на каждый ромб положить фарш, защипнуть края так, чтобы получился треугольник. Сварить в подсоленной воде, положить в блюдо с бульоном, заправить растопленным сливочным маслом или сметаной.
Продукты
бульон
1.5
л
Для теста:
молоко кислое
200
г
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
мука
300
г
Для фарша:
филе говядины
400
г
жир почечный
300-400
г
зелень петрушки рубленая
2
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
майоран
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Для заправки:
масло сливочное
по вкусу
или сметана
по вкусу
Рецепт: Пельмени «Старорусские» в бульоне. Как приготовить Пельмени «Старорусские» в бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде