Мясо измельчить вместе с жиром и два раза пропустить через мясорубку. Лук, не очищая, запечь в духовом шкафу до мягкости. Остудить, очистить, измельчить и добавить в фарш. Влить туда же горячий бульон, посолить и сдобрить перцем. Все перемешать. В подогретую воду положить соль и взбитое яйцо, затем всыпать муку и вымесить тесто. Из тонко раскатанного теста вырезать кружочки при помощи рюмки и на них разложить фарш, а края слепить. В кипящей воде отварить пельмени, выложить в глубокую миску, залить горячим бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Продукты
бульон
2
л
зелень
по вкусу
Для теста:
соль
по вкусу
мука пшеничная
3
стакана
вода
1
стакан
яйца
1
шт.
Для фарша:
мясо говядины
600
г
жир почечный
300
г
лук репчатый
2
шт.
бульон говяжий
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Пельмени «Московские» в горячем бульоне. Как приготовить Пельмени «Московские» в горячем бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем