Для приготовления теста просеять муку. Высыпать ее на стол горкой, сделать в середине углубление, влить холодную подсоленную воду и взбитое яйцо, замесить густое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса. Говядину и свинину пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, перемешать. Хорошо взбить полученную массу. Сформовать пельмени с помощью пельменницы. Если же ее нет, раскатать тесто в тонкий пласт, рюмкой вырезать кружочки, положить на каждый шарик из фарша и соединить края. Поместить пельмени на посыпанную мукой доску и положить в морозильник. Непосредственно перед подачей к столу пельмени небольшими порциями (по 10—15 штук) опускать в подсоленную кипящую воду и варить на медленном огне 8 – 10 минут. Готовые пельмени переложить в глубокое блюдо, залить бульоном, подать к столу со сметаной или сливочным маслом.
Продукты
бульон белый
2
л
зелень
по вкусу
Для теста:
мука
450
г
соль
по вкусу
яйца
1
шт.
вода
по вкусу
Для фарша:
свинина
200
г
говядина
200
г
лук репчатый
2
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Для заправки:
сметана
по вкусу
или масло сливочное
по вкусу
Рецепт: Пельмени «Традиционные» в горячем бульоне. Как приготовить Пельмени «Традиционные» в горячем бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем