Приготовить тесто: просеять муку, насыпать ее горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять минут 20—30. Чтобы приготовить фарш, баранину, свинину и костный мозг надо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, посолить, поперчить и тщательно вымесить. Из приготовленного теста сделать жгут, нарезать его кусочками, из которых потом раскатать тонкие кружочки. Положить на них шарики фарша, слепить пельмени, опустить их в кипящий бульон. Варить пельмени до готовности. Готовые пельмени выложить в глубокое блюдо и залить бульоном. Отдельно подать сметану и зелень.
Продукты
бульон белый из баранины
2
л
лавровый лист
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
сметана
по вкусу
Для теста:
мука
500
г
яйца
1
шт.
вода
по вкусу
соль
по вкусу
Для фарша:
баранина
250
г
свинина
250
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пельмени «Боярские» в мясном бульоне. Как приготовить Пельмени «Боярские» в мясном бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему