Свинину промыть, нарезать кусками, залить водой и варить 30 минут. Мясо вынуть и измельчить. Готовый бульон процедить и еще раз вскипятить. Мясо положить в бульон. Лук, морковь, корень петрушки помыть, очистить, нарезать, поджарить в сливочном масле и опустить в бульон. Капустную рассаду промыть, очистить от корешков, разрезать на 4 части, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Затем положить в кастрюлю с бульоном и овощами, добавить соль, перец и лавровый лист. Варить 30 минут. Готовое блюдо заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Продукты
вода
2
л
сметана
1
стакан
рассада капустная
800
г
свинина
0.5
кг
лук репчатый
2
шт.
морковь
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
корень петрушки
1
шт.
или корень сельдерея
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Щи из кореньев и капустной рассады. Как приготовить Щи из кореньев и капустной рассады?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде)