рецепт

Традиционный украинский борщ

Самое знаменитое и вкусное первое блюдо - украинское, борщ, рецепты которого хоть и отличаются друг от друга, но основные ингредиенты остаются неизменными. Каждая хозяйка по-своему готовит украинский борщ, рецепты могут быть постные и мясные, с тушеной или вареной свеклой. Но есть одна особенность, которая отличает настоящий украинский борщ (рецепты в этом абсолютно сходятся) - в украинский борщ обязательно добавляется сало, растертое и чесноком и зеленью.

Продукты
свекла 1шт.
жир 200г
уксус 3% 1ст. ложка
соль  по вкусу
сахар 1ст. ложка
томатная паста 3ст. ложки
морковь 1шт.
лук 1шт.
перец болгарский 1шт.
корень петрушки 1шт.
вода 2л
говядина 300г
капуста 1кочан
картофель 4-5шт.
мука 1ст. ложка
лавровый лист 1шт.
перец чёрный молотый  по вкусу
чеснок 4зубчика
сало копчёное  по вкусу
сметана 2-3ст. ложки
зелень петрушки  по вкусу
зелень укропа  по вкусу

Свеклу вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и тушить на жире 10 минут. Затем добавить уксус, соль, сахар и томатную пасту.

Морковь, лук, болгарский перец и корень петрушки измельчить и пассеровать на жире.

Сварить бульон из говядины, положить в него нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Варить 10-15 минут. Добавить пассерованные овощи, муку и специи.

Чеснок измельчить, растереть со шпиком и мелко нарезанной зеленью, добавить в борщ. Варить еще 5 минут, снять с огня, разлить по тарелкам.

Заправить борщ сметаной, украсить рубленой зеленью и подать к столу горячим.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Традиционный украинский борщ. Как приготовить Традиционный украинский борщ?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ украинский
Украинская кухня
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из свеклы
60 спасибо 24659 3 4
Инна Суббота, 21 Июля 2012 г. 09:12 #

это настоящий борщ, я тоже такие индигридиеты кладу, но ещё и фасоль

   
цитировать
серж Суббота, 12 Октября 2013 г. 14:37 #

можно добавить оливки и копчёности

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)