Молодые листья щавеля тщательно перебрать, промыть и обсушить салфеткой. Затем щавель мелко нарезать и смешать с сахаром и свежепросеянным крахмалом. По вкусу добавить в начинку рубленую зелень укропа и соль. Соду погасить уксусом, влить в кисломолочную смесь и перемешать. В миску отбить яйцо, добавить растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешать венчиком. Влить кисломолочную содовую смесь и водку. Муку просеять в миску горкой, сделать в ней широкую воронку, перелить туда подготовленную жидкую смесь и вымешать крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества). Готовому тесту дать созреть 10-15 минут, прикрыв его влажным полотенцем. Затем разделать из него простой формы небольшие пирожки с предварительно подготовленной начинкой, разложить их на вспыленной мукой разделочной доске и дать слегка созреть. Жарить пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.
Продукты
Для сдобного пресного теста:
мука
300-400
г
сметана
1
ст. ложка
маргарин
1
ст. ложка
сахар
1
ст. ложка
молоко
0.33
стакана
кефир кислый
1
ст. ложка
яйца
1
шт.
сода гашеная
0.33
ч. ложки
соль
1
щепотка
водка
1
ч. ложка
или спирт
1
ч. ложка
Для начинки:
щавель
300
г
сахар
1-2
ст. ложки
крахмал
1
ст. ложка
зелень укропа рубленая
по вкусу
Рецепт: Пирожки с начинкой из щавеля. Как приготовить Пирожки с начинкой из щавеля?
Начинка из щавеля 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Пирожки со щавелем 
Пирожки с яйцом, щавелем и зелёным... 
Дрожжевые пирожки с яблоками и... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Манник на кефире (без муки) 
Торт "Если пропадает кефир" 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Салат со щавелем, помидорами,... 
Салат из свёклы, щавеля и яиц 
Пирожки-сигары из вытяжного теста,... 
вкусно спасиво