Колдуны белорусские - это картофельные оладьи (драники) с начинкой из мяса. В то же время, есть разновидность пельменей под названием колдуны, рецепт которых отличается от рецепта вареников и пельменей тем, что колдуны по размеру меньше. Чем лучше мясной фарш, тем вкуснее будут колдуны. Рецепт теста - как и для пельменей. Раскатывать тесто следует так же тонко.
Продукты
Для теста:
мука пшеничная
1.5
стакана
яйца
2
шт.
молоко
0.5
стакана
или вода
0.5
стакана
масло сливочное
1
ст. ложка
или масло растительное
1
ст. ложка
соль
0.5
ч. ложки
Для фарша:
говядина
350
г
жир
1
ст. ложка
лук репчатый
1
шт.
вода
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Замесить крутое, однородное и гладкое тесто.
Мелко нарубить мясо, добавить говяжий или свиной жир, лук и все вместе порубить или измельчить на мясорубке. В фарш добавить воду или мелко толченый лед, перец, соль и хорошо перемешать.
Очень тонко раскатать тесто (но так, чтобы оно не рвалось), вырезать маленькие кружки (например, рюмкой), выложить в серединку фарш и слепить полумесяцем колдуны. Варить в подсоленной воде 10-15 минут. Когда готовые колдуны всплывут на поверхность, аккуратно вынуть их шумовкой.
Белорусские колдуны 
Картофельные колдуны 
Картофельные колдуны по-белорусски 
Колдуны 
Мучные колдуны со свининой и грибами 
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Вареники с вишней 
Тесто для вареников 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
рецепт литовский вроде. интересно, спасибо.