желтки вареных яиц, соль растереть с горчицей и развести небольшим количеством кваса. затем эту заправку влить в оставшийся квас и поставить на холод. охлажденное вареное мясо, белок яйца, очищенные свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, а зеленый лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока. продукты смешать, залить заправленным квасом, разлить окрошку в тарелки, посыпать укропом. если окрошка недостаточно острая, можно добавить к ней тертый хрен. отдельно подать сметану. так же можно приготовить окрошку из дичи и телятины
Продукты (на 1 порцию)
квас
1.5
л
горчица
1
ч. ложка
сахар
1
ст. ложка
огурцы
2
шт.
яйца
2
шт.
сметана
0.5
стакана
масло растительное
4
ст. ложки
лук зелёный
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
хрен
по вкусу
соль
по вкусу
говядина
250
г
телятина
150
г
ветчина
100
г
Рецепт: Окрошка мясная. Как приготовить Окрошка мясная?
Окрошка мясная по-русски 
Окрошка с говядиной и редисом, на... 
Окрошка на бульоне 
Окрошка на квасе, с говядиной и... 
Холодный суп с кефиром 
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Быстрая окрошка с колбасой 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Салат-закуска "Ракушки" 
