обработанную сырую рыбу, нарезать по три-четыре куска на порцию. из голов и хребтовых костей сварить рыбный бульон (2 л ). при варке бульона добавить в него коренья, лавровый лист и черный перец. лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре, продолжить пассерование 5—8 минут. в кипящий бульон положить рыбу, лук, огурцы, каперсы, оливки, специи, варить 15 минут. в конце варки добавить соль и сметану. в тарелку с солянкой положить оливки, ломтик лимона, зелень или подать их отдельно.
Продукты (на 1 порцию)
рыба морская
400
г
лук репчатый
1
шт.
огурцы солёные
1
шт.
каперсы
1
ст. ложка
оливки
10-12
шт.
томатное пюре
2
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
сметана
0.5
стакана
лимон
4
дольки
зелень
по вкусу
специи
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Солянка рыбная. Как приготовить Солянка рыбная?
Рыбная солянка 
Рыбный суп с оливками, солеными... 
Рыбная сборная сЕлянка 
Солянка рыбная 
Рыбная солянка 
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога